월간 전원주택라이프

기사 분류 > 전원생활 > 먹거리/텃밭


5 / 9	목록보기 \| 그림보기

따끈한 국물이 허한 속 데우는 배추조개탕 2011년 12월호 지면발행
한창 단맛이 든 겨울 배추와 싱싱한 조개로 탕을 끓이면 부드럽고 시원한 국물 맛을 즐길 수 있다. 배추에 함유된 비타민C는 끓여도 파괴되지 않으므로 국으로 끓여 먹기에 좋고 풍부한 섬유질 성분은 장의 활동을 도와 변비를 예방한다.정리백희정 기자자료제공농촌문화정보센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료바지락 200g, 배추 · 무 · 양파 ½...

[FOOD] 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 대나무통 찹쌀찜밥 2011년 11월호 지면발행
대나무는 심장과 폐의 열을 내리고 담痰을 없애는 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 대나무의 향과 맛, 그리고 약효가 고스란히 스민 대나무통 찹쌀찜밥은 늦가을에 잘 어울리는 웰빙 영양식이다.정리백희정 기자자료제공농촌문화정보센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료멥쌀 2컵, 찹쌀 · 잣 · 대추 1컵씩, 밤 ½컵, 소금 약간, 대나무통(반으로 자른...

달달하고 고소한 한 끼 식사, 단호박 오븐구이 2011년 10월호 지면발행
단호박은 고구마, 파프리카 등과 함께 항산화 효과가 뛰어난 옐로 푸드로 꼽힌다. 단호박 특유의 담백하고 달콤한 맛을 그대로 즐기려면 찜통에 쪄 먹거나 오븐에 구워 먹으면 좋은데, 치즈나 생크림 등을 곁들이면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있다.정리백희정 기자자료제공농촌문화정보센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료단호박 4개, 건포도 1컵...

무더위 쫓는 복날의 정석, 토종 약선 닭찜 2011년 8월호 지면발행
혈액순환을 도와 어혈을 풀어주는 녹각과 인삼, 대추 등 몸을 보하는 재료를 넣어 푹 삶은 약선 닭찜에 찹쌀과 통녹두를 넣어 구수한 맛을 더한 건강식이다. 약선 닭찜을 낼 때 김치 대신 닭의 느끼함을 없애주는 부추무침을 함께 곁들이면 더욱 좋다.정리백희정 기자자료제공농촌문화정보센터 02-3498-6533www.cric.re.kr 재 료닭 1마리(800g), 통녹두 800g,...

상큼한 유자 향이 폴폴~ 산약유자소스 샐러드 2011년 9월호 지면발행
산약은 참마를 말린 것으로 마에 들어 있는 뮤신이 위벽을 보호하고 소화성 궤양을 예방하는 등 위에 좋은 식품이다. 스트레스 등으로 예민해졌을 때 우유와 꿀을 넣고 갈아 마시면 마음을 진정시키고 원기 회복에 도움을 준다.특히 남성에게 좋은 것으로 알려져 피로에 지친 남편을 위해 챙겨 주면 좋은 음식이다.정리백희정 기자자료제공농촌문화정보센터 02-3498-6533www.cr...

오븐으로 구운 바삭한 보양식, 농어 오븐 구이 2011년 7월호 지면발행
생선을 오븐으로 요리하면 영양 손실을 최소화할 수 있다. 특히 채소와 함께 베이킹페이퍼에 감싸 구우면 맛과 영양을 높일 수 있다. 여름철에 단백질 함량이 가장 높아지는 농어는 온 가족을 위한 여름 보양식으로 적당하다.정리백희정 기자자료제공농촌문화정보센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료농어 2마리, 껍질 콩 16대, 레몬 1개, 매실농축액 2큰술...

[정원 관리 기본기 다지기] 농약 쓰면 정원도 몸도 아파요 ③ _ 땅을 이롭게 하는 천연퇴비 이해하기 2011년 6월호 지면발행
화학 비료를 쓰지 않고 천연퇴비를 만들어 사용하면 땅도 자연도 살린다. 흔히들 천연퇴비 하면 어렵게 여기는 경우가 많으나 영양가득한 양질의 퇴비를 만드는 일은 생각보다 쉽다. 기본을 이해하고 조금만 연습한다면 누구나 가능한 일이다. 천연퇴비를 만드는 데에는 볏짚, 보릿대, 콩대, 마른 풀, 갈대, 갈잎이 주로 쓰이고 근래에는 음식물찌꺼기를 활용하는 사례도 잦다....

[Food] 가지 아삭한 채소로 만든 건강식, 채소팔보채 2011년 6월호 지면발행
'8가지 진귀한 재료'라는 뜻의 팔보채는 본래 해삼, 새우 등의 해물과 죽순 등의 채소를 함께 볶아 만들지만 취향에 따라 채소만으로도 만들 수 있다. 신선한 제철 채소로 만든 팔보채는 다양한 영양소를 고루 섭취할 수 있어 더욱 효과적이다.정리백희정 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료두부 ½모, 당근 ¼개, ...

[Food] 아릿한 맛 곁들여 느끼함 잡은 마늘종 삼겹살조림 2011년 5월호 지면발행
초여름에 가장 신선하고 아삭한 맛을 즐길 수 있는 마늘종은 비타민 A · C를 다량 함유해 혈액순환과 동맥경화 예방을 돕는다. 식물성 섬유가 풍부해 삼겹살 같은 육류에 곁들여 먹으면 좋다.정리백희정 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료삼겹살 600g, 굵은 파(흰 부분) 2대, 마늘종 20g, 올리브유 약간, 양념간장 8큰술, 꿀 ...

[Food] 제철 과일로 만들어 더욱 맛있는 딸기 떡 케이크 2011년 4월호 지면발행
딸기의 달콤한 맛과 향이 어우러진 분홍빛 떡 케이크는 특별한 날을 위한 별식뿐 아니라 정성이 담긴 음식 선물로도 제격이다. 딸기가 풍성해지는 이맘때 만들면 제철의 신선하고 향긋한 맛을 더욱 잘 느낄 수 있다.정리백희정 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료쌀가루5컵, 딸기10개, 딸기정과1컵, 설탕5큰술, 딸기잼적당량&nb...

[Food] 몸에 좋은 시금치와 식감 좋은 관자의 만남, 시금치 관자무침 2011년 3월호 지면발행
엽산과 철분이 풍부한 시금치는 어린이의 성장을 돕고 성인의 노화를 방지하는 건강식품으로 알려져 있는데, 등 푸른 생선이나 조개류와 함께 먹으면 그 효과를 더욱 높일 수 있다. 부드러운 시금치에 쫄깃한 관자를 곁들여 발사믹소스로 버무리면 맛과 영양이 풍부한 일품요리를 만들 수 있다.정리백희정 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr &nbs...

[Food] 김치만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 김쌈과 김치복쌈 2011년 2월호 지면발행
정월 대보름날 먹는 복쌈은 쌈을 싸듯이 복을 모은다는 풍습에서 유래한 것이다. 쌈을 싸는 재료는 특별히 정해진 것이 없어 이맘때 한창 맛이 좋은 김과 묵은 김장김치를 활용하는 것이 좋다. 밥과 김, 김장김치만 있으면 되므로 반찬 없는 날 별미로 먹기에도 좋은 메뉴다.정리백희정 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료오곡밥...