월간 전원주택라이프

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[Food] 겨울철 입맛 돋궈주는 풋고추 쇠고기 조림 2011년 1월호 지면발행
소의 뿔처럼 생겨 '쇠뿔고추'라 부르는 풋고추는 부드럽고 아삭한 맛이 특징이다. 삶은 쇠고기와 함께 짭짤하게 졸여 겨우내 두고 먹는 풋고추 쇠고기 조림은 특유의 알싸하고 칼칼한 맛으로 겨울철 입맛 없을 때 식욕을 돋우기에 효과적이다.정리백희정 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료 풋고추 400g, 쇠고...

[Food] 찬 바람 불면 생각나는 콩비지찌개 2010년 12월호 지면발행
찬 바람이 불기 시작하면 구수한 콩비지찌개가 절로 생각난다. 거칠어진 속을 달래줌은 물론 기분까지 따듯하게 감싸주는 듯하다. 콩비지는 보통 두부를 만들고 남은 것을 말한다. 백태를 불린 뒤 통째로 갈아 사용하면 콩의 단백질을 그대로 섭취할 수 있어 영양이 더욱 풍부해진다.정리박지혜 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533www.cric.re.kr &nb...

[Food] 겨울철 무기력함을 떨쳐라 _ 무밤찜 2010년 11월호 지면발행
무는 사계절 즐기는 채소지만 특히 겨울 무는 산삼보다 몸에 좋다고 할 만큼 건강에 유익하다. 단맛이 좋고 수분이 풍부해 주로 무조림이나 무생채 등으로 요리해 먹는다. 좋은 무를 고르는 요령은 뿌리 부분이 길쭉하며 무청이 짧고 초록색인 것을 골라야 신선하고 맛도 좋다.정리한송이 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료 무 ...

[2011 전원주택 전망] 꽃과 채소 함께 심으면 관리도 편리 _ 텃밭, 정원의 중심에 서다 2010년 10월호 지면발행
자급자족의 목소리가 높아지면서 2011년에는 꽃보다 채소가 더욱 풍성한 정원을 쉽게 만날 수 있을 것이다. 텃밭 인기가 높아지면서 자투리땅이나 뒷마당에 숨겨졌던 텃밭이 정원의 중심으로 들어올 전망이다. 또한 자기 텃밭을 텃밭이 없는 사람들에게 나눠 경작하도록 하는 나눔 문화가 확대되는 추세로 텃밭 규모가 커지고 있다.글왕금옥<㈜뜰과숲 실장> &...

[Food] 매콤한 양념장으로 비린 맛 없앤 양념전어구이 2010년 10월호 지면발행
'가을 전어'라는 말도 있듯 이맘때 먹어야 가장 맛있는 전어는 무더운 여름을 보내며 잃었던 입맛을 찾는 데 제격이다. 씹을수록 고소한 맛이 나는 전어는 회로 먹거나 매콤한 양념을 발라 구이로 먹어도 좋다.정리한송이 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재료전어 3마리, 참기름 · 꿀 · 실고추 · 고추 · 깨소금 · 소금 · 후...

[Food] 고영양 저칼로리 버섯, 다이어트에도 일등! _ 버섯 초밥 2010년 9월호 지면발행
가을이 제철인 버섯은 고영양 저칼로리 식품으로 환자를 위한 치유식으로도 쓰인다. 특히 표고버섯은 달고 맛이 좋아 인기가 많은데, 표고버섯을 햇볕에 말리면 지방이 분해될 때 나오는 케톤 성분이 많아져 그냥 먹을 때보다 영양가가 더욱 풍부하다.정리한송이 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533 www.cric.re.kr 재 료 쌀 1컵, 흑미 1/2컵, 다...

[전원 밖 세상] 도심 속 이색 농촌체험, 보리 수확 2010년 8월호 지면발행
7월10일 서울 도심에서 흔치 않은 풍경이 펼쳐졌다. 강동구 암사3동 서원마을 입구 300평 남짓한 밭에서 보리를 수확한 것."처음 해 보는 건데 정말 재밌어요."30℃를 웃도는 불볕더위에 아랑곳없이 학생들은 쉬지 않고 낫질을 했다. 어릴 적 시골에서 자라 농사 경험이 풍부한 동네 어르신들도 추억에 젖어 보리를 베느라 땀에 옷이 흥건히 젖는 줄도 몰...

[Food] 간단하면서 폼 나는 건강 요리 구운 채소샐러드 2010년 8월호 지면발행
상큼한 채소를 오븐이나 그릴에 구워 익히면 자연의 단맛을 얻을 수 있다. 여기에 특별한 소스 없이 올리브유와 허브 정도만 넣어도 입에 착 달라붙는 감칠맛이 난다. 오븐에 굽기 전 그릴에 살짝 구워 자국을 내면 따로 푸드데코레이션이 필요 없다. 향긋한 향이 솔솔 나면서 보기에도 먹음직스러운 채소샐러드를 만들어 보자.정리한송이 기자자료제공농촌정보문화센터 02-349...

[Food] 고소하고 담백한 여름 별미 - 닭가슴살 들깨냉채 2010년 7월호 지면발행
들깨는 특유의 고소한 향과 맛으로 요리를 고급스럽게 만드는 감초다. 특히 들깨가루와 잘 어울리는 요리로는 나물무침, 볶음, 건어물조림, 버섯요리 등이 있는데 들깨를 조미료로 활용할 때는 곱게 갈아야 소스가 더욱 맛있다.상큼하고 고소하면서 영양이 듬뿍 담긴 닭가슴살 들깨냉채로 여름철 입맛을 살려보자. 정리한송이 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498...

[Food] 깊은 향이 일품인 건강 요리 두릅된장무침 2010년 6월호 지면발행
향이 진한 두릅은 땅에서 자라는 통통한 땅두릅과 나무에서 자라 얇고 길쭉한 나무두릅이 있다. 두릅은 산나물이지만 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질과 비타민, 사포닌 등을 함유해 혈당과 혈중지질을 조절해주는 건강 재료다. 데쳐서 나물이나 튀김, 샐러드로 먹거나 염장해 장아찌로 만들면 입맛을 돋운다.정리한송이 기자자료제공농촌정보문화센터 02-3498-6533 www.cric...

[텃밭 전성시대] 텃밭 가꾸기 Step3 - 규모 계획부터 토양 관리까지! 2010년 5월호 지면발행
우리 집 텃밭에서 나는 유기농 농작물이 언제쯤 식탁에 올라올 수 있을까? 씨앗을 뿌리고 무작정 기다리지 말고 텃밭에 대한 간단한 공부를 해보자. 작물을 심기 전 텃밭의 밑그림을 먼저 그려보는 것도 체계적 텃밭 관리의 순서 중 하나. 어떤 작물을 심을지 비료는 어떻게 줘야 하는지 텃밭 농사의 기본 3단계를 소개한다.글한송이 기자자료협조서울특별시농업기술센터 02-45...

[텃밭 전성시대] 정원이 없다고 포기하지 마시라, 옥상 · 발코니도 훌륭한 텃밭이 된다 2010년 5월호 지면발행
옥상이나 발코니 환경조건을 살펴보면 작물을 기르기에 아주 적당하다. 건물 향에 따라 조금은 다르지만 베란다나 실내에 비해 빛이 풍부해 작물 생육에 가장 중요한 빛의 요소를 충족시켜준다. 유의할 점은 채소류는 과수나 화훼와 달리 물 공급이 원활하지 않으면 바로 고사하는 경우가 많으므로 자동관수 자재를 이용해 물 공급과 배수가 원활해야 한다는 것이다.정리홍정기...