Category Article
[½±°Ô Áñ±â´Â ¹ÙºñÅ¥ ¿ä¸® ¨ì] ¸³Rib's ½ºÅ×ÀÌÅ©, ¸ß½ÃÄ­ Äù»çµô¶óMexican Quesadilla ¿ä¸®¹ý°ú ¹ÙºñÅ¥ ±âº» ¿ë¾î
2012-11-06



¹ÙºñÅ¥´Â ÀÌÁ¨ ÀüÅëÀû ¹æ½ÄÀÎ Á÷È­±¸ÀÌ¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ¶¡ Èê·Á °¡¸ç ºÒ ¼î·Î °í±â¸¦ ±Á´Â´Ù´Â °ÍÀº ÇູÇÑ ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. °£Á¢±¸ÀÌ Áï ¿øÆ÷ÀÎÆ®Á¸ ¹æ½ÄÀ̳ª Åõ Æ÷ÀÎÆ®Á¸ ¹æ½ÄÀ¸·Î(6¿ùÈ£ »ó¼¼°¡À̵å ÂüÁ¶) ¹ÙºñÅ¥¸¦ Áñ±â¸é ³ª ÀÚ½ÅÀÌ Áñ°Ì°í ´Ù¾çÇÑ À½½Ä¹°À» È¿À²ÀûÀ¸·Î ¿ä¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á÷È­±¸À̸¸ ÇÑ´Ù¸é ¶Ñ²±ÀÌ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Ù. ±×·¯³ª Á÷È­±¸À̷θ¸ ´Ù¾çÇÑ ¹ÙºñÅ¥¸¦ ¸¸µå´Â °ÍÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ ¸¸Å­ ´ëºÎºÐÀÇ ¹ÙºñÅ¥ ±×¸±µéÀº °£Á¢±¸À̸¦ ¿°µÎ¿¡ µÎ°í Á¦À۵ȴÙ. ±×¸±Àº ¿­ ¼øȯ°ú ¶ß°Å¿öÁø °ø±âÀÇ ¿øÈ°ÇÑ ´ë·ù¸¦ À§ÇØ µÕ±Ù °ø ¸ð¾çÀÇ ±×¸±À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ±×¸®°í Á÷È­±¸ÀÌ¿Í °£Á¢±¸À̱â´ÉÀ» °®Ãß°í À¯ÀԵǴ °ø±âÀÇ ¾ç°ú ¿¬¼ÒµÅ ¹èÃâµÇ´Â °ø±âÀÇ ¾çÀ» Á¶ÀýÇØ ±×¸± ³»ºÎ ¿Âµµ¸¦ Á¦¾îÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÇÑ´Ù. ÀÌ·± ±×¸±Àº °í±â¿¡ À°Áó°ú Çâ¹Ì°¡ dzºÎÇØÁ® Áú°¨À» Çâ»ó½ÃÅ°°í Å©°í Áú±ä °í±âÀÇ Ç¥¸éÀ» °í¸£°Ô ÀÍÇô ÁÖ´Â ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ÁÖµÈ ¿ëµµ¿Í ÇÑ ¹ø¿¡ ±¸¿ï ¼ö ÀÖ´Â Á¶¸® ¿ë·®, »ç¿ë Àå¼Ò µîÀ» °í·ÁÇÑ´Ù. º»°ÝÀûÀÎ ¿ä¸®¿¡ ¾Õ¼­ Ãʺ¸ÀÚ°¡ ¹Ì¸® ¾Ë¾ÆµÖ¾ß ÇÒ ¿ë¾î¸¦ »ìÆ캻´Ù.

¡¤ ·´Rub: ¿©·¯ °¡Áö Çâ½Å·á¸¦ °í±â¿¡ ¹®Áö¸£´Â ¹æ¹ýÀ» ¸»ÇÑ´Ù. Á¾·ù¿¡´Â Basic, ÄÉÀÌÁØ, Java, ĵÀÚ½º ·´ µîÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ¼Ò±Ý Ȳ¼³ÅÁ ÆÄÇÁ¸®Ä« ÈÄÃß ¸¶´Ã°¡·ç ¾çÆÄ°¡·ç ¼¿·¯¸® ¾¾ Ä«¿ºÆäÆÛ Ä¥¸®ÆÄ¿ì´õ ¿À·¹°¡³ë ¿ù°è¼öÀÙ µîÀÇ Àç·á¸¦ ÃëÇâ¿¡ ¸Â°Ô »ç¿ëÇÑ´Ù. ·´ÀÇ Á¾·ù´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù.

¡¤ µå¶óÀÌ ·´: µå¶óÀÌÇÑ ¼ÒÀç·Î ±¸¼ºÇÑ °ÍÀ¸·Î ¸»¸° Çâ½Å·á. ¼Ò±Ý µîÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù.
¡¤ ¿þÆ® ·´: ÃÖ±Ù¿¡ À¯ÇàÇÏ´Â Á¥Àº ¼ÒÀç·Î ±¸¼ºÇÑ ·´. ÇÁ·¹½Ã Çãºê ¿ÀÀÏ µîÀ¸·Î ÀüüÀûÀ¸·Î °ÉÂßÇÏ°Ô ¸¸µé±â¿¡ ¸¶¸®³×ÀÌµå µî°ú ±¸ºÐµÈ´Ù. 6~12½Ã°£ ³ÃÀå º¸°ü ÈÄ ¿ä¸®¸¦ ÇÏ°í °í±â Ư¼º¿¡ µû¶ó 2~3½Ã°£ Çϱ⵵ ÇÑ´Ù.
¡¤ ¸¶¸®³×À̵åMarinade: °í±â¸¦ ºÎµå·´°Ô ÇÏ°í Çâ¹Ì°¡ ¿ì·¯³ª¿À°Ô ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î µÅÁö°í±â¿Í ¼Ò°í±â´Â ÀϺΠ½ÉÁÙÀÌ ÀÖ¾î Áú±ä °æÇâÀÌ Àִµ¥ °í±â ¸ÁÄ¡¿Í ¿¬À°±â¸¦ »ç¿ëÇϱ⵵ ÇÏÁö¸¸ ¿©±â¿¡¼­´Â ÆÄÀξÖÇðú Å°À§¸¦ º´ÇàÇØ ¾Ë¸Â°Ô ¾ç³ä¿¡ Àç¿ö µ×´Ù°¡ ±Á´Â ¹æ¹ýÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¸¶´Ã ¾çÆÄ È²¼³ÅÁ ·ÎÁî¸Þ¸® ·¹¸ó ÆÄÀξÖÇà ŰÀ§ ÆÄÇÁ¸®Ä«ÆÄ¿ì´õ ÄÚ¸®¾Ø´õ(°í¼ö) ¿ù°è¼öÀÙ µîÀ» ÃëÇâ¿¡ ¸Â°Ô °¡¹ÌÇϸé dz¹Ì¸¦ ´õÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. 6~12½Ã°£ ³ÃÀå º¸°ü ÈÄ ¿ä¸®¸¦ ÇÏ°í °í±â Ư¼º¿¡ µû¶ó 2~3½Ã°£ Çϱ⵵ ÇÑ´Ù.

¡¤ ¼Ò½ºSauce: ¹ÙºñÅ¥ ¿ä¸®¿¡ ÀÖ¾î Å« ºñÁßÀ» Â÷ÁöÇÑ´Ù. Çô³¡¿¡ ¹Ì°¢À» ´À³¢´Â °áÁ¤Ã¼´Â ¼Ò½º¿¡ ÀÖÀ¸¸ç ³» ÀÔ¿¡ ¸Â´Â ¼Ò½º¸¦ ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¡¤ µå·¹½ÌDressing: µå·¹½Ì ¼Ò½º´Â ÁַΠä¼Ò¸¦ °çµéÀÎ »ø·¯µå À§¿¡ »Ñ¸®´Â ºÎ Àç·á·Î Â÷°¡¿î ¼Ò½ºÀÇ ´ë¸í»ç·Î ¿Ê(Dress)À» ÀÔÈ÷µí À½½ÄÀ» °¨½Î°í Ä¡ÀåÇÑ´Ù´Â °Í¿¡¼­ À¯·¡Çß´Ù. ÈçÈ÷ ¹ÙºñÅ¥¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â µå·¹½ÌÀ¸·Î ÃßõÇÒ ¸¸ÇÑ °ÍÀº »ç¿ìÀü¾ÆÀÏ·£µå µå·¹½Ì, ÀÌÅ»¸®¾È µå·¹½Ì, Çã´Ï ¸Ó½ºÅ¸µå µå·¹½Ì, ÆÄÀξÖÇà µå·¹½Ì µîÀÌ´Ù.
¡¤ ±×¸±¸µGrilling: ÃæºÐÇÑ ¿­À» ÀÌ¿ëÇØ ¼®¼è¿¡ °í±â, Çػ깰, ¾ßä µîÀ» ±Á´Â ¿ä¸® ¹æ½Ä.
¡¤ ´ÙÀÌ·ºÆ® ±×¸±¸µDirect Grilling: Á÷È­±¸À̶ó°íµµ ÇÏ¸ç ºê¸®ÄÏ ¶Ç´Â ½¡ºÒ À§¿¡ Àç·á¸¦ ³õ°í ±Á´Â ¹æ½Ä.
¡¤ ÀÎ ´ÙÀÌ·ºÆ® ±×¸±¸µIn Direct Grilling: °£Á¢±¸À̶ó°íµµ ÇÏ¸ç °£Á¢¿­·Î ¿ä¸®ÇÏ´Â ¹æ½Ä.

±Á´Â °úÁ¤¿¡¼­ ¸ÀÀÌ °áÁ¤µÇ´Â ¹ÙºñÅ¥ ¸³
¹ÙºñÅ¥ Æ÷Å©¸³Barbecue PorkribÀº ¾î¸° µÅÁö¸¦ ½á¾ß ¸ÀÀÌ ¿¬ÇÏ°í °í¼ÒÇÏ´Ù. µî°¥ºñ¸¦ ±×¸±À̳ª ¼®¼è¿¡ ¿Ã·Á³õ°í ´Ù¾çÇÑ ¼Ò½º¸¦ ¹ß¶ó°¡¸ç ±Á´Â´Ù. ºÒÀ» ¾àÇÏ°Ô ÇÏ°í ±×¸± À§Ä¡¸¦ ³ô°Ô ÇØ °¡²û¾¿ µÚÁý¾î ÁÖ¾î¾ß ¼®¼è ÀÚ±¹ÀÌ »ý°Ü ½Ã°¢ÀûÀ¸·Î ¸ÀÀÖ¾î º¸ÀδÙ. µî°¥ºñ´Â µÅÁö °¥ºñ»À¿¡¼­ ÃßÃâÇϴµ¥, µÅÁö ÇÑ ¸¶¸®´ç 1§¸ ¹Ì¸¸À¸·Î »ý»êµÇ´Â Ư¼ö ºÎÀ§·Î 14´ë Áß¿¡¼­ 10´ë Á¤µµ¸¦ µî½É»ì ÂÊÀ¸·Î ºÙ¿©¼­ ¶¼¾î³½´Ù. ¿Ü±¹¿¡¼± Roin RibÀ̶ó°í Çϴµ¥ µ¶Æ¯ÇÑ ºÎµå·¯¿ò°ú º¸¼ö·ÂÀÌ ÁÁ´Ù. »À¿Í ºÐ¸®°¡ ½¬¿ö ¸Ô±â ÆíÇÏ°í »À¸¦ Àâ°í ¶â¾î³»´Âµ¥ ¾î·Á¿òÀÌ ¾ø´Ù. ¿ä¸® Ư¼º»ó À°·ùÀÇ ¼±Åõµ Áß¿äÇÏÁö¸¸ ±¸¿ö³»´Â °úÁ¤¿¡¼­ ¸ÀÀÌ °áÁ¤µÈ´Ù. µî°¥ºñ´Â ¼ÕÀ¸·Î Áã°í ¸Ô¾î¾ß Á¦¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾î Çϸð´ÏÄ« °¥ºñ¶ó°íµµ ÇÑ´Ù.

Á¶¸® ¹æ¹ý: °£Á¢±¸ÀÌ ¿ø Æ÷ÀÎÆ® Á¸. ÀÍÈû ¿Âµµ: 75¡É, ±×¸± ³»ºÎ ¿Âµµ 150~180¡É. Á¶¸® ½Ã°£: 1½Ã°£ 15ºÐ. Àç·á: ½Å¼±ÇÑ ³ÃÀå µî °¥ºñ, ¹ÙºñÅ¥ ½ÃÁî´×, ¸³·¢, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, È÷ÄÚ¸® ÈÆ¿¬Ä¨, È÷ÄÚ¸® ¼Ò½º+º¼½º¹ÙºñÅ¥ ¼Ò½º¸¦ 1:1 ºñÀ²·Î ¼¯¾î »ç¿ë.

¿ä¸®¹ý
1 °¥ºñ¸¦ Âù¹°¿¡ ´ã°¡ Ç͹°À» »«´Ù. 2 »À¿Í ±Ù¸· »çÀÌ¿¡ Æ÷Å©¸¦ ³Ö¾î ¼ÕÀ¸·Î ±Ù¸·À» ¹þ°Ü ³½´Ù. 3 ¹°±â¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ½Ç¿Â¿¡ ¾à 1½Ã°£ °ÇÁ¶ÇÑ´Ù. 4 ¹ÙºñÅ¥ ½ÃÁî´×°ú ¸¶´Ã ÈÄ·¹ÀÌÅ©, ¹Ð ÈÄÃ߸¦ »ì¦ »Ñ¸°´Ù. 5 ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏÀ» »Ñ¸°´Ù. 6 ÈÆ¿¬Ä¨À» 30ºÐ~1½Ã°£ ¹°¿¡ ´ã°¡ ³õ´Â´Ù. 7 Â÷ÄÝ ¼®¼è Áß¾Ó¿¡ ±â¸§¹ÞÀ̸¦ ¿Ã¸°´Ù. 8 ±×¸± »çÀÌÁî¿¡ ¾Ë¸ÂÀº ¾çÀÇ ºê¸®ÄÏÀ» ºÙ¿© Â÷ÄÝ ¼®¼è ÇÑÂÊÀ¸·Î ³Ö´Â´Ù. 9 µî°¥ºñ¸¦ ¸³·¢¿¡ ³¢¿î ÈÄ Á¶¸®¿ë ¼®¼è Áß¾Ó¿¡ ¿Ã¸°´Ù. 10 Á¥Àº ÈÆ¿¬Ä¨À» ºê¸®ÄÏ À§¿¡ ÇÑ ÁÜ ³Ö´Â´Ù. 11 ¾Æ·¡ Åëdz±¸´Â Pull, ¶Ñ²± Åëdz±¸´Â 2/3°¡·® ¿¬ ´ÙÀ½ ¶Ñ²±À» ´Ý´Â´Ù. 12 ¶Ñ²± Åëdz±¸ ¹æÇâÀº °í±â ¹æÇâÀ¸·Î ÇÑ´Ù. 13 ÀÍÀº °í±â´Â ¼Ò½º¸¦ ³Ë³ËÈ÷ ¹Ù¸¥ ÈÄ Æ÷ÀÏ¿¡ ´Ù½Ã ½Î¼­ ±×´ë·Î ¿Ã¸®°í 15ºÐ Á¤µµ ¶Ñ²±À» ´Ý´Â´Ù. ÀÌ °úÁ¤À» ·¹½ºÆÃÀ̶ó ÇÑ´Ù.

È­²öÇÏ°í °­ÇÑ ¸ÀÀ¸·Î ÀÔ¸À »ç·ÎÀâÀº ¸ß½ÃÄ­ ÇÇÀÚMexican Pizza
¸ß½ÃÄÚ º°¹Ì ¿ä¸®´Â ¿À´Ã³¯ ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ¿ä¸®·Î ¹ßÀüµÅ ¼¼°èÀÎÀÇ »ç¶ûÀ» ÇѸö¿¡ ¹Þ°í ÀÖÀ¸¸ç ¸ß½ÃÄÚ À½½Ä ¹®È­¸¦ À̾߱âÇÒ ¶§ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Ù. ´Ù¾çÇÑ ½ÄÀç·á¸¦ ¿Ü·¡ À½½Ä¿¡ Àû¿ëÇØ µ¶Æ¯ÇÑ À½½Ä ¹®È­¸¦ Çü¼ºÇÏ´Â ¸ß½ÃÄÚ À½½ÄÀº È­²öÇÏ°í °­ÇÑ ¸ÀÀ» ¹«±â·Î ¿ì¸® ÀÔ¸Àµµ »ç·ÎÀâ°í ÀÖ´Ù.

Á¶¸® ¹æ¹ý: Á÷È­±¸ÀÌ. Á¶¸® ½Ã°£: 8~10ºÐ. Àç·á: ¶Ç¶ì¾Æ 10ÀÎÄ¡, ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî, ü´Ù Ä¡Áî, ¾çÆÄ, ÇǸÁ, Å丶Åä, ´ß °¡½¿»ì ¶Ç´Â ¼Ò°í±â, ¹öÅÍ, È­ÁöŸ ½ÃÁî´×, µÚÁý°Ô.

¿ä¸®¹ý
1 ´ß °¡½¿»ì ¶Ç´Â ¼Ò°í±â¸¦ ±×¸±¿¡¼­ ¸ÕÀú ÀÍÈù´Ù. 2 ÀºÀºÇÑ ºÒ¿¡ ´Þ±º ÁÖ¹° ÆÒ¿¡ ¹öÅ͸¦ ¾à°£ ¹Ù¸¥´Ù. 3 ¶Ç¶ì¾Æ¸¦ ¿Ã¸°´Ù. 4 ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî¿Í ü´Ù Ä¡Á 2:1 ºñÀ²·Î °í·ç ¿Ã¸°´Ù. 5 ¾çÆÄ, ÇǸÁÀ» Àß°Ô ½ä¾î ¿Ã¸°´Ù. 6 Å丶Åä ¼ÓÀ» »©³» Àß°Ô ½ä¾î ¿Ã¸°´Ù. 7 ÀÍÈù ´ß °¡½¿»ì ¶Ç´Â ¼Ò°í±â¸¦ ³õ´Â´Ù. 8 ½ÃÁî´×À» »ì¦ »Ñ¸°´Ù. 9 ¶Ç¶ì¾Æ ¹Ù´ÚÀÌ ¹Ù»èÇØÁö¸é µÚÁý°Ô·Î ¹ÝÀ» Á¢´Â´Ù. 10 Ä®·Î(ÀÛµÎó·³) ½Å¼ÓÈ÷ ÀÚ¸¥´Ù.
Âü°í. È­ÁöŸ ½ÃÁî´× °¡À̵å: ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ÆÄÇÁ¸®Ä«, ¸¶´Ã °¡·ç, °í¼ö Á¶±Ý, ¿À·¹°¡³ë Á¶±Ý, °èÇÇ Á¶±Ý, ¼³ÅÁ Á¶±ÝÀ» ¼¯´Â´Ù.

TIP

°¥ºø»ìÀº ´ÙÀ½°ú °°Àº ¼¼ Á¾·ù·Î ³ª´µ´Âµ¥ »ç¶÷¸¶´Ù ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¸ÀÀ̳ª °í±âÀÇ Áú°¨ÀÌ ´Ù¸£´Ù.

¡¤ ½ºÆä¾î¸³: °¡½¿ ¾ÈÂÊ ºÎÀ§¸¦ ¸»ÇÏ°í ¸³ Áß¿¡¼­ °¡Àå Å©°í »ìµµ ¸¹Àº ¸³ÀÇ Á¦¿ÕÀÌ´Ù. Áö¹æÁúµµ ºñ±³Àû ¸¹Àº ÆíÀε¥ ÀÌ ¶§¹®¿¡ dz¹Ì°¡ ÁÁ´Ù.
¡¤ ¼¾Æ® ·çÀ̽º ¸³: Ư¼öÇÏ°Ô ¼ÕÁúÇÑ ½ºÆä¾î¸³ÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î Ä¡¸¶»ìÀ» À߶󳻰í Èä°ñ°ú ´Á¿¬°ñÀ» °¡·ÎÁú·¯ ÀÚ¸¥´Ù. ½ºÆä¾î¸³º¸´Ù ÀÛ°í °¡º±´Ù.
¡¤ º£À̺ñ ¹é¸³: ¹é¸³Àº µî µÚÂÊ ºÎÀ§¸¦ ¸»ÇÏ¸ç ¿ä¸®Çϱ⠽±°í Áö¹æµµ ÀûÀ»»Ó´õ·¯ Áú°¨µµ ºÎµå·¯¿ö ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ ¼±È£ÇÑ´Ù.

Æ®À­ÅÍ ÆäÀ̽ººÏ

< Country Home News >



Copyright(ÁÖ)Àü¿ì¹®È­»ç All rights reserved.